猪肉的营养价值 猪肉有什么作用

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作者 你是晚来风
2021-07-10 14:02 字数 2385 阅读 343评论 0

  猪也被称为豕、豚。它是常见的肉类,因为它养起来方便,而且骨头细,筋少,肉质丰富。历代医家说:“猪是常用的,但不要吃太多猪肉。不然可能脂肪过多,肌肉无力。” “肉皆有滋补之功,猪肉无补之功。”“朝代以猪补火,补水时,肉生胃湿热,热生痔疮,痔疮不生。 ”因此,功能障碍或血虚的患者多吃猪肉是没有好处的。不过,据报道,日本琉球大学的一位教授发现,经过研究,猪肉如果烹调得当,也可以成为“延年益寿的良药”。


  猪肉的营养价值

  研究表明,在一些地方,80岁以上的长寿老人几乎每天都吃猪肉,主要是因为烹调方法的不同,猪肉煮久了,将猪肉煮2-3小时,然后加入海带或萝卜再煮1个小时,做成汤菜食用。经化验分析,猪肉经长时间煮沸后,脂肪减少30-50%,不饱和脂肪酸增加,胆固醇含量会显著降低。

  猪肉是日常肉类食品,通常正常健康人和病人都可以食用,不过吃得太多,可能会感到虚弱和肥胖、冷食容易引起胃肠胀气、腹胀和腹泻,所以不能过多食用。对于肥胖、高血压和偏瘫(中风)、肠胃虚寒、体脂虚肥、痰湿多的人需谨慎食用或少食

  猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。猪肉纤维细嫩,结缔组织少,肌肉组织中含有丰富的肌间脂肪,烹制后的肉味特别鲜美。

  猪肉的作用

  营养价值在畜肉中,猪肉蛋白质含量比较低,但脂肪含量却比较高。瘦猪肉的蛋白质含量较高,每 100 克可含有高达 29 克的蛋白质和 6 克脂肪。煮沸后,猪肉的脂肪含量降低,猪肉还含有丰富的B族维生素,有益于身体健康。

  猪肉还可以提供人体必需的脂肪酸,猪肉味甘,滋阴润燥,提供血红素(有机铁)和半胱氨酸,促进铁吸收,改善缺铁性贫血。猪排养阴,五花肉补虚,活脾胃。


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